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麻麻在家自己做世界美食

作者:作者 发布时间:2014-11-23 转至微博:

  韩国的拌饭、日本的寿司、意大利的意粉和泡芙、法国的可丽饼,这些外国美味其实也能自己在家烹调哦。麻麻们不妨准备好食材和器具,为宝贝编织世界美食地图,给这个暑假来点异域风情。不一样的美味,走起!

  韩式拌饭

  说起拌饭,当然要属韩国的拌饭最为有名,其中石锅拌饭的名气更是响当当,如果普通家庭没有石锅,也可以用其他盛具代替,小编推荐的这款韩式拌饭也是风味十足呢。

  准备食材:牛肉(肥)30克、鸡蛋1个、泡菜少许、黄豆芽少许、菠菜少许、红皮洋葱30克、香油1大勺。

  步骤1:将牛肉切丝,用少许太白粉略腌一下,再与洋葱丝拌匀备用。

  步骤2:石锅烧热,先倒入1大匙香油,再倒入白饭,上面摆入牛肉、韩式泡菜、泡菜、黄豆芽、菠菜。

  步骤3:黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟,捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。

  步骤4:再将蛋打入。

  步骤5:一起焖烧2分钟后再一起拌匀后即可食用。

  这道韩式拌饭荤素搭配,既有优质蛋白质来源的红肉牛肉,也有鸡蛋,还有青菜,一道拌饭就集合了多种营养食材。

  可爱蜗牛寿司

  寿司是日本传统美食之一,主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,如今在我国也非常风靡。如果是给小朋友吃的寿司,不建议放鱼生。

  准备食材:米饭200克、海苔3张、糙米醋50克、盐11克、白糖25克、蕨根粉条适量。

  步骤1:将白糖、白醋、食盐混合不停地搅拌待白糖等全部化开。拌好的寿司醋根据情况倒入米饭中拌匀。

  步骤2:准备一张方形的寿司海苔。

  步骤3:将米饭均匀的平铺在海苔上留出一些边缘。

  步骤4:用卷帘将寿司从头卷起。

  步骤5:卷好后在刀上抹点水将寿司切小段。将寿司组成小蜗牛的形状,最后贴上海苔剪的眼睛、和蕨根粉丝的触角即可。

  海苔中含有15%矿物质,可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,还有补碘的功效。

  奶油泡芙

  泡芙(puff)是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。

  准备食材:低筋面粉60克、淡奶油60毫升、鸡蛋1个、牛奶100克、食盐1小撮、黄油45克、白糖10克

  步骤1:牛奶+盐+软化的黄油块,放入锅中,煮至完全沸腾状态后关火。

  步骤2:筛入低筋面粉60克。

  步骤3:用木勺均匀的拌成面团,再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。

  步骤4:取出放入搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分4次倒入全蛋液,每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。拌好的面糊光泽细滑,当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状。

  步骤5:将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸,挤4厘米直径的泡芙面糊烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟。

  步骤6:直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。

  步骤7:淡奶油加糖隔冰水打发,将奶油装入裱花袋中,从泡芙底部挤进奶油或者将泡芙从中间横切开,挤入奶油。

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

  什锦炒螺旋面

  意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。除了富有嚼劲的面条外,面条的酱料也是一大亮点,意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁。

  准备食材:意大利面2人份、虾4只、火腿半个、鸡胸脯肉半块、胡萝卜半根、豌豆50克、黄瓜半根、玉米50克、食盐适量、蒜适量、橄榄油适量。

  步骤1:将胡萝卜、黄瓜洗净切小块,玉米粒、豌豆粒洗净备用。

  步骤2:火腿、虾仁、鸡腿肉清洗后切小丁备用。

  步骤3:玉米粒、豌豆粒和胡萝卜一起过水焯一下备用。

  步骤4:水中加入少许橄榄油和盐煮开,放入螺旋面煮熟,捞出螺旋面后放入盘中,滴入几滴橄榄油拌匀备用。

  步骤5:炒锅放橄榄油,快速放入虾仁丁和鸡肉丁炒散。

  步骤6:接着放入余下的菜料翻炒。

  步骤7:倒入螺旋意面快速翻炒。

  步骤8:调入黑胡椒碎、蒜末和盐炒匀即可。

  鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。每天适量食用,可以增强免疫力,减少患病几率。

  奶油芒果可丽饼

  可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省,是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食。

  准备食材:低筋面粉125克、芒果1个、奶油(鲜)215克、鸡蛋2个、牛奶300克、食盐1克、黄油30克、香草精1毫升

  步骤1:将盐,牛奶放入大碗中搅拌均匀,筛入低筋面粉翻拌均匀。

  步骤2:倒入鸡蛋液。

  步骤3:将黄油隔热水溶化,或者放入微波炉中加热10秒钟,稍微冷却后加入面糊中均匀。

  步骤4:然后加入鲜奶油,最后加入香草精搅拌均匀,将面糊过滤一遍,使其更顺滑。将鲜奶油倒入容器中,用电动打蛋器搅打至膨发。

  步骤5:芒果去皮切成1cm见方的小块备用,放入打发的奶油中搅匀即可。在不粘锅上薄薄的涂一层黄油,加热至手距离锅15cm左右能明显感觉到热度,然后将锅暂时离开火,舀入适量面糊,双面烙成金黄色即可。

  步骤6:将可丽饼平摊,放入奶油芒果馅儿。

  步骤7:然后将可丽饼摆盘即可。

  芒果中含有大量的维生素,因此适量食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。而且芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用,但食吃芒果一定要适量。

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