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熬出鲜甜汤底 宝宝营养有保证

作者:作者 发布时间:2014-12-18 转至微博:

  从婴儿辅食到幼儿园正餐,宝宝和汤结下不解之缘。一口好汤细腻温和,适合肠胃比较薄弱的小宝宝;一口好汤营养美味,适合正在长身体的大宝宝。说起汤,就不得不提起高汤,熬出一锅正宗妈妈牌汤底,不仅能保证营养,而且味道十足,也不会浪费食材。

  白萝卜排骨汤

  白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗厌食症。白萝卜味甘凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是美味的佳肴。

  准备食材:白萝卜500g,排骨250克,水,盐适量。

  步骤1:准备好材料,将排骨剁成3厘米大小,白萝卜切小块。

  步骤2:用锅先将排骨炖至肉脱骨。

  步骤3:再加入萝卜。

  步骤4:熟烂后加入适量盐即可。

  山药乌鸡汤

  食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对缺铁性贫血症等有明显功效。

  准备食材:乌鸡1只、山药200g、枸杞、大枣、葱、姜各适量。

  步骤1:乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用,葱切段,姜切片。

  步骤2:砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。

  步骤3:放入枸杞、大枣、葱、姜。

  步骤4:转文火煲2个小时。

  步骤5:后加入山药,适量盐调味即可。

  生姜滚鱼汤

  民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏日时用姜,辛温入脾胃能温中化湿,健脾开胃。在夏日滚汤时皆用生姜。这道生姜滚鱼汤鲜甜软滑、风味独特、营养丰富,色如牛奶,味鲜可口,有健脾醒胃的功效。

  准备食材:鱼300克、枣(干)30克、猪肉(瘦)200克、盐3克

  步骤1:用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质,洗净,去鳃、脏杂,再洗净。

  步骤2:起油锅慢火煎至微黄,溅入绍酒和少许清水。

  步骤3:下姜片,加入清水1250毫升(约5碗量)。

  步骤4:锅内加盖改武火滚至汤色如牛奶白色,调入适量食盐便可。

  蔬菜猪肉汤

  猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,有补肾养血、滋阴润燥的功效。

  准备食材:洋葱半个、胡萝卜1根、芹菜8根、西红柿3个、甜玉米1根、瘦肉适量、盐1/2茶匙。

  步骤1:把洋葱、胡萝卜、西红柿、甜玉米清洗干净后,切成同样大小的滚刀块。

  步骤2:芹菜去掉叶子只留梗,切成小段备用。

  步骤3:汤锅中倒入一点点油,然后将2/3的西红块,和所有的洋葱块放入锅中,煸炒30秒钟,直到西红柿炒软,有红色汤汁出现。

  步骤4:往锅中倒入足量的清水,接着放入胡萝卜、芹菜、甜玉米,大火煮开后,转中小火,盖上盖子,煮20分钟左右,再加入瘦肉。

  步骤5:临出锅时放入剩余一小部分的西红柿。

  步骤6:撒上盐搅匀后即可食用。

  西红柿炖牛腩

  炖一锅热呼呼的西红柿牛腩,全面补充营养,酸酸甜甜的味道还有助于开胃呢。

  准备食材:牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克

  步骤1:将牛腩切小块,放入锅中加入清水。

  步骤2:大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉,加入姜片和香料包,中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。

  步骤3:将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段。

  步骤4:炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁煸炒至软。

  步骤5:放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右。

  步骤6:等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5分钟后关火,撒上香菜即可。

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